Descripción
Comté 30 meses
Queso de pasta dura más popular en Francia, producido con leche cruda de vacas que se han alimentado en los ricos pastos de las montañas de Jura y Alpes franceses y en cuya fabricación no se utilizan aditivos de ninguna clase. Es de pasta amarilla, dulce y cremosa, unido a un sabor rico y variado, con aromas florales y sabores a fruta en verano y a nuez en invierno. Resulta menos picante que su análogo suizo, el Gruyere. Durante su proceso de maduración, su corteza se vuelve de color amarillo dorado y se endurece.
