Descripción
Banon se distingue por su extrema cremosidad, en la que conviven aromas terrosos y achampiñonados que se tornan más intensos –en ocasiones, desarrolla un punto amoniacal ligero– con el afinado. Se trata de un queso envuelto en hojas de castaño y rafia natural, y su corteza fina y ligeramente crujiente. Ojo: te lo comerás de una sentada.
